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La filosofia aziendale che ispira I Casali del Pino punta a creare una relazione diretta sul territorio tra chi produce e chi consuma. L’azienda è quindi un ottimo esempio di filiera corta per una serie di prodotti biologici,  seguiti in ogni fase produttiva sin dall’origine e  disponibili alla vendita presso lo spaccio aziendale o su ordinazione via email.

Oltre ottocento pecore da latte sono libere di pascolare sulle colline della tenuta dove si ruotano le colture e sono al bando pesticidi e sostanze chimiche, mentre in un’area dedicata i suini vivono allo stato brado. Grazie alla grande esperienza e competenza del  mastro casaro,  nel laboratorio di trasformazione  vengono prodotti pecorini di varie tipologie e stagionature, tra cui quello al cardo mariano che sostituisce il caglio animale. Con il latte di pecora si fa poi lo stracchino e anche la mozzarella, un prodotto unico sul mercato, una specialità dei Casali del Pino. E’ anche possibile prenotare la ricotta fresca, oltre ai salumi e alle carni che provengono esclusivamente da animali allevati in azienda.

Dal frutteto aziendale,   in cui sono state piantate molte specie autoctone sempre più difficili da reperire sul mercato, o da colture biologiche della zona, si raccolgono stagionalmente i frutti usati per squisite confetture, in vendita insieme a miele d’acacia e miele millefiori. Vengono prodotti artigianalmente anche biscotti in confezioni da 200 gr, in particolare ciambelline al vino, tozzetti alle nocciole. Tutti i prodotti aziendali in vendita sono biologici.

Lo spaccio aziendale è aperto dal mercoledì al venerdì  dalle ore 9.00 alle ore 17.00, sabato e domenica dalle 10.00 alle 18.00.
Le prenotazioni di carni e ricotta fresca si effettuano al numero 06 98263793 o via email prodotti@icasalidelpino.it

 

Carni


I prezzi sono al Kg Iva inclusa.

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Oppure chiama il numero 06 98263793

Formaggi di pecora BIO

RICOTTA FRESCA€ 13,00

MOZZARELLA € 24,00

PRIMO SALE€ 13,00

STRACCHINO € 16,00

CACIOTTA AL TIMO€ 22,00

CACIOTTA AL PEPE ROSA€ 22,00

CACIOTTA AL PEPE NERO€ 22,00

CACIOTTA VEGETALE€ 25,00

CACIOTTA SEMI STAGIONATA ILLEGALE€ 26,00

RICOTTA STAGIONATA€ 15,00

pecorino stagionato da 6 a 12 mesi € 20,00

CACIOTTA MUFFETTATA€ 26,00

PECORINO 6 MESI € 23,00

PECORINO 12 MESI € 28,00

PECORINO 24 MESI € 32,00

PECORINO 36 MESI€ 38,00

GIUNCATA€ 12,00


I prezzi sono al Kg Iva inclusa.

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Biscotti | Confetture | Mostarde | Miele

Biscotti BIO 200g

CIAMBELLINE AL VINO€ 4,50

TARALLI CLASSICI€ 4,50

TARALLI FINOCCHIETTO€ 4,50

TARALLI PEPE NERO€ 4,50

TOZZETTI NOCCIOLE E MANDORLE€ 4,50

BISCOTTI SALATI CACIO E PEPE€ 7,00

Confetture BIO 220g

CONFETTURA DI PERE€ 4,00

CONFETTURA DI MELA E CANNELLA€ 4,00

CONFETTURA DI LIMONE€ 4,00

CONFETTURA DI ALBICOCCHE (primavera)€ 4,00

CONFETTURA DI CILIEGIA (primavera)€ 4,00

CONFETTURA DI PRUGNE (primavera)€ 4,00

CONFETTURA DI PESCHE (primavera)€ 4,00

CONFETTURA DI FRAGOLE (primavera)€ 5,20

Mostarde BIO 106g

MOSTARDA DI CIPOLLE ROSSE€ 3,90

MOSTARDA ARANCIA E LIME€ 3,90

Miele BIO 500g

MIELE DI MILLEFIORI€ 9,50

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